PT UMB Resmikan Dapur Sentral UMB Boga, Perkuat Integrasi dan Kapasitas Produksi Kuliner
Yogyakarta, 10 Oktober 2026 — PT Umat Mandiri Berkemajuan (PT UMB), perusahaan holding milik Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY), meresmikan Dapur Sentral UMB Boga pada Sabtu (10/10/2026). Kehadiran fasilitas modern ini menjadi langkah strategis perusahaan dalam memperkuat integrasi operasional bisnis kuliner, meningkatkan efisiensi produksi, serta menjaga kualitas layanan katering secara berkelanjutan.
Peresmian tersebut dihadiri Rektor UMY, Prof. Dr. Achmad Nurmandi, M.Sc.; Direktur Utama PT UMB Boga, Uang Wari, S.E., M.Ek.; serta perwakilan pemegang saham dari Pimpinan Pusat (PP) Muhammadiyah, Drs. H. A. Dahlan Rais, M.Hum. Sejumlah rektor perguruan tinggi asal Sulawesi turut hadir dalam kegiatan tersebut.
Dapur Sentral UMB Boga dibangun sebagai pusat produksi terintegrasi untuk mendukung kebutuhan UMB Boga dan PRIME UMY Hotel. Fasilitas ini diharapkan menjadi fondasi bagi pengembangan bisnis Food and Beverage (FnB) PT UMB melalui sistem operasional yang lebih modern, terstruktur, dan profesional.
Integrasikan Proses Produksi dan Operasional
Direktur Utama PT UMB Boga, Uang Wari, S.E., M.Ek., menjelaskan bahwa Dapur Sentral dibangun sebagai pusat produksi untuk mengintegrasikan proses pengolahan makanan dan mendukung operasional berbagai unit bisnis kuliner perusahaan.
Melalui fasilitas ini, proses produksi yang sebelumnya dapat dilakukan secara terpisah diarahkan menjadi lebih terpusat dan terkoordinasi. Integrasi tersebut diharapkan mampu meningkatkan efektivitas penggunaan sumber daya manusia, peralatan, bahan baku, serta pengawasan kualitas produk.
Pengoperasian dapur sentral juga menjadi bagian dari upaya perusahaan dalam membangun standar produksi yang konsisten, meningkatkan produktivitas, dan memperkuat daya saing bisnis katering di tengah kebutuhan pasar yang terus berkembang.
Berdiri di Atas Lahan Milik UMY dengan Fasilitas Modern
Dapur Sentral UMB Boga berdiri di atas lahan milik Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY) seluas 1.313 meter persegi, dengan luas bangunan mencapai 943 meter persegi yang terdiri atas dua lantai. Lantai pertama difungsikan sebagai area operasional dapur, sedangkan lantai kedua digunakan sebagai area perkantoran dan manajemen.
Pembangunan fasilitas ini berlangsung selama tujuh bulan untuk pekerjaan konstruksi, kemudian dilanjutkan dengan satu bulan pemasangan peralatan. Proses tersebut menghasilkan fasilitas dapur modern yang dirancang untuk menunjang kegiatan produksi makanan dalam skala besar.
Salah satu keunggulan Dapur Sentral UMB Boga adalah desain ruang produksi yang memperhatikan alur kerja secara sistematis. Terdapat 20 ruang produksi yang dirancang mengikuti tahapan proses, mulai dari penerimaan bahan baku (receiving), persiapan, pengolahan, hingga pengemasan (packing).
Penataan ruang berdasarkan alur produksi tersebut diharapkan dapat memperlancar proses kerja, meningkatkan efektivitas koordinasi antartahapan, serta mendukung penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan. Fasilitas ini juga dilengkapi peralatan dapur modern dan sistem penyediaan air dengan filtrasi ultraviolet (UV) untuk mendukung kualitas proses produksi.
Dengan kapasitas produksi mencapai 5.000 porsi per hari, Dapur Sentral UMB Boga diproyeksikan mampu memenuhi kebutuhan katering dalam skala besar sekaligus mendukung pengembangan bisnis FnB PT UMB.
Perkuat Sinergi UMB Boga dan PRIME UMY Hotel
Kehadiran Dapur Sentral UMB Boga menjadi bagian dari penguatan sinergi ant unit usaha di bawah PT UMB. Sistem produksi terpusat diharapkan dapat mendukung kebutuhan makanan dan katering UMB Boga serta layanan Food and Beverage PRIME UMY Hotel secara lebih terintegrasi.
Bagi UMB Boga, fasilitas ini membuka peluang untuk meningkatkan kapasitas pelayanan bagi pelanggan institusi, perusahaan, kegiatan kampus, dan pasar eksternal. Sementara itu, PRIME UMY Hotel memperoleh dukungan produksi makanan untuk berbagai kebutuhan layanan hotel, pertemuan, dan acara berskala besar.
Integrasi tersebut juga memberikan peluang bagi perusahaan untuk mengoptimalkan pemanfaatan fasilitas, meningkatkan produktivitas, serta mengembangkan layanan kuliner yang lebih kompetitif.
Langkah Strategis Menuju Pertumbuhan Berkelanjutan
Peresmian Dapur Sentral UMB Boga menegaskan komitmen PT UMB dalam mengembangkan unit-unit usahanya melalui investasi pada infrastruktur, teknologi, sumber daya manusia, dan tata kelola operasional.
Pembangunan fasilitas ini tidak hanya berorientasi pada peningkatan kapasitas produksi, tetapi juga menjadi bagian dari transformasi bisnis untuk menciptakan proses kerja yang lebih efektif, profesional, dan berkelanjutan.
Ke depan, Dapur Sentral UMB Boga diharapkan menjadi salah satu penggerak pertumbuhan bisnis FnB PT UMB, memperluas jangkauan pasar, serta menciptakan nilai tambah bagi perusahaan dan pelanggan. Melalui fasilitas ini, PT UMB terus mendorong pengembangan bisnis yang terintegrasi, adaptif, dan berdaya saing, sejalan dengan semangat Umat Mandiri Berkemajuan.
